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本报讯 (记者 申晓佳)说到重庆美食,最有名的绝对是火锅、小面。说到零食,人们往痛蠓⑹笔辈适枪偻穆瘗会想起米花糖、豆干……重庆那么大,你可知道每个区县都有自己的“招牌零食”?10月11日,市规划局、市地理信息执蠓⑹笔辈势教ń惺裁葱心发泊蠓⑹笔辈手薪惫嬖虼蠓⑹笔辈蚀蠓⑹笔辈试趺醋⒉峥辈檠《重庆零食地图〈蠓⑹笔辈?分钟一期罚厍旄鞲銮鼐哂写硇缘牧闶骋灰涣谐觯奖恪昂贸怨贰泵且槐タ诟!Ⅻ/p>

纵览地图,不难发现重庆的零食不仅多,而且各具特色。例如江津的米花糖、黔江的牛肉脯、武隆的羊角豆干,在市内外都深受欢迎。这是为啥?

市地理信息中心工作人员介绍,重庆零食之所以种来蠓⑹笔辈适肿嗌偃︵多、特色洞蠓⑹笔辈柿⒍吩趺纯脆,与重庆的历史有密切关系。重庆自古物产丰腴,位于交通要道,且兼具山河峡湖复杂多样的地理环境,这就为各种零食提供了丰富的原材料。历史上的“湖广填四川”等人口迁移,又带来了国内其它地方的美食文化。如此一来,重庆零食不但充满巴渝百姓的生活智慧,也是文化融合、发展的生动记录。

■ 江津米花糖

江津米花糖是具有近百年历史的传统名特产品。米花糖做工精细,选材讲究,以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料,经10多道工序精工制成。生产出来的产品洁白晶莹,香甜酥脆,爽口化渣,同时具有形式精巧、物美价廉、携带方便等优点,可作茶点、野餐、馈赠亲友的佳品。

■ 黔江牛肉脯

黔江地处武陵山谴蠓⑹笔辈士梢宰鞅坐腹地,生态环境优越大发吧时时彩吧,自然草场资源丰富。黔江牛肉脯正是采用在此条件下食自大发时时彩的漏洞然青草而育肥的优质黄牛,经屠宰后精选瘦肉为主要原料,将传统工艺与现代技术融合制作而成。黔江牛肉脯肉质紧实、纹理清未蠓⑹笔辈柿⒍氟、片薄透明、味道绵长,成品呈玫瑰色,其丰富的营养、特殊的口感使之成为居家旅行必备之良品。

■ 巫山大昌雪枣

大昌雪枣是巫山当地一种已有上百年历大发时时彩怎样史的传统零食,曾被列为北京人民大会堂宴会食品,用于招待各方宾客。因形状似枣,长八、九厘米,直径二、三厘米,表面白粉穿衣,如霜似雪,故名雪枣,有诗曰“八面玲珑身似雪,外酥里脆口口香。”大昌雪枣工艺复杂,样成八角,外皮色白如玉、无杂质,内瓤银丝满大发云系统时时彩腹,入口即化,给人清甜、酥脆、爽口的感觉。

■ 武隆羊角豆干

武隆羊角镇有“中国豆腐干之乡的美誉”,这里两岸山峦绵延,沿乌江而建。羊角豆复蠓⑹笔辈时黄制作工艺繁复考究,通过汲取武陵山脉一带的山泉水,采用山林中生长的香料药材,选择优质黄豆,经过数道工艺流程,长时间生产而成。正宗传统的羊角豆干,细腻绵扎,有嚼劲,入嘴有天然香料的香气,美味可口。羊大发时时彩中奖规律角豆干可直接食用,也可进一步加工,制作成为美味佳肴。

■ 彭水郁山擀酥饼

大发时时彩怎么判断对子 香、甜、酥、脆的郁山擀酥饼,至今已有两百多年的历史,擀酥饼技艺被列入重庆市非物质文化遗产名录。郁山擀酥饼配料精致,采用上等的面粉、饴糖、芝麻、黄豆、桂花、陈皮等源蠓⑹笔辈什手?1希止ぞ贫桑粲诖刻烊坏慕】凳称贰_λ直澈蟮す鹩喾迹忻耸澈笤唬骸笆尘〗险溻饰叮贾粽蛴羞λ帧薄Ⅻ/p>

资料来源:市规划局、市地理信息中心

重庆特色零食一览表

序号区县零食序号区县零食1万州鱼泉榨菜20璧山璧山板兔2黔江牛肉脯21铜梁兰花根3涪陵涪陵榨菜22潼南双江五香花生米4渝中小汤圆23荣昌猪儿粑5大渡口芝麻小糍粑 24开州龙须牛肉6江北熊鸭子25梁平袁驿豆干7沙坪坝陈麻花26城口手撕腊肉8九龙坡白市驿板鸭27丰都鬼城牛肉干9南岸醪糟麻花28垫江垫江肉干10北碚怪味胡豆29武隆羊角豆干11渝北有友凤爪30忠县香山蜜饼12巴南麻圆31云阳桃片糕13长寿薄脆32奉节牛肉干14江津米花糖33巫溪牛肉干15永川盐花生34巫山大昌雪枣16合川合川桃片35石柱老创蠓⑹笔辈释萍雳江牛肉干17南川灰粑36秀山米豆腐18綦江老四川牛肉干37酉阳乌羊肉干19大足三驱甜粑38彭水郁山擀酥饼

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